Hei! Jeg heter Marie og er 25 år, fra Oslo. Jeg har en mastergrad i “Human ernæring” fra universitetet i København, med fokus på ernæring som forebygging av livsstilssykdommer. Les gjerne mer om studiet her. I tillegg er jeg sertifisert personlig trener fra Norges Idrettshøgskole. Jeg er spesielt interessert i kombinasjonen plantebasert kosthold og trening, og ønsker å fremme og formidle informasjon og kunnskap om platebasert ernæring, samt enkle plantebaserte oppskrifter.
Sommeren 2015 valgte jeg å opprette mynths.no, en blogg hvor jeg skulle dele plantebaserte oppskrifter. Jeg har alltid vært opptatt av sunn og helsefremmende mat, og bruker ofte sunnere alternativer i oppskrifter om det er mulig. Kort tid etter jeg opprettet bloggen bestemte jeg meg for å utgi en næringstabell tilhørende hver oppskrift. Hensikten med dette er å vise at et variert plantebasert kosthold kan inneholde tilstrekkelige mengder næringsstoffer (med vitamin B12 som et spesielt unntak). Næringstabellene er ikke ment som et verktøy til å telle kalorier, men som nyttig informasjon om næringsinnhold.
Så hvordan ble jeg veganer? Da jeg startet bloggen sommeren 2015 hadde jeg kun vært veganer i ett år, selv om både rawfood, såkalt “supermat” og mat uten hvitt sukker hadde vært store interesseområder i mange år. Jeg gikk langsomt over til et mer plantebasert kosthold, og var pescetarianer (en vegetarianer som ekskluderer kjøtt og fjærkre, men som spiser fisk, meieriprodukter og egg) ett år før jeg gikk over til å spise 100% plantebasert.
Med bloggen ønsker jeg ikke å formidle at et plantebasert kosthold er det “riktige” kostholdet for alle, men de fleste kan ha nytte av å spise en større andel matvarer fra planteriket. For min del handler ikke dette kostholdet kun om ernæring (dog det kan være helsefremmende på mange måter), men hovedsakelig dyrevelferd og miljøhensyn. Jeg ønsker derfor å inspirere alle der ute som ønsker å spise mer plantebasert eller dere som allerede er veganere.
Om du vil lære mer om plantebasert ernæring kan du gå inn på “Plantebasert Kost” i menyen på bloggen, hvor du finner en oversikt over alle vitaminer og mineraler, kostholdsråd, samt grunner til å velge et plantebasert kosthold. Du finner mange flotte plantebaserte blogger og youtube kanaler under “Linker”. La deg inspirere!
Kontakt meg gjerne på mynthsblogg@gmail.com.
–Marie